Indiankrasse kan man använda till mycket!

Krassen bara växer och får fler blommor för varje dag. Blommorna är fina och goda i sallader, bladen hackar jag och använder istället för lök i matlagning. Och nu har jag fått en ytterligare delikatess!  De nya gröna frökapslarna som blir till efter blomningen kan läggas in som "falsk kapris", i vitvinsvinäger och salt, eller hackas som de är och använda i matlagningen. Riktigt stark lökig krassesmak har de, och knapriga som kapris. Mmmm...

1120 g stor zucchini!

 

Vår hittills största zucchini, väger hela 1120 gram! Så fin och fast.

Ätliga blommor.

Idag provade vi att äta våra blomsterkrasse till vår egenodlade sallad (!!). Det smakade faktiskt som en blandning av gräslök och groddar. Mmmmm...och så himla fina!

solrosskotten färdiga att äta!

Det tog exakt en vecka för solrosskotten att växa till sig! Fröna fick alltså till en början ligga i blöt i 8 timmar, sedan ligga mörkt och fuktigt i ett dygn och sköljas då och då i 2 dagar. När groddarna stack fram planterade jag dem i 1 ½ cm jord på en bricka. Efter 1 vecka är de färdiga att ätas!

Muminskutt och pesto

Jag fixar plattorna, och Mumin blir rädd och hoppar in i lådan!

Kirskålspesto:

100 g kirskål (typ en hel durkslag)
1½ dl rostade solrosfrön och sesamfrön
1 dl olivolja
1 tsk salt
½ vitlök
lite droppar citron

Kör allt i matberedare! -färdigt.

kirskål=spenat och maskros=rucola...

Kirskålen, de finaste späda ljusgröna bladen plockar jag i min rabatt, sköljer väldigt noga, steker i 1 min med smör! Lägg märke till hur mycket den krympte. Mums, gott till rotmos.

Min lunch

Förrätt: smörstekt kirskål med fetaost, rostade solroskärnor, äppelbitar.

Huvudrätt: hamburgare med egengjord kidneybönsbiff, maskrosblad, tomat, feta, ost, dressing och klyftpotatis. mmmm!

Recept på kidneybönsbiffar (du kan strunta helt i att köpa färdiggjorda vegeburgare, för den här slår ut allt annat!):

7-8 st biffar:

1 burk kidneybönor
½ dl oliver
½ paket fetaost
2 msk ströbröd
2 msk majsstärkelse (majsena)
1 vitlöksklyfta
salt & peppar
1 tsk sambal oelek (eller någon annan starkkrydda)

Mosa kidneybönorna, hacka oliver och skär fetaost i små bitar. Blanda ihop allt! Smeten ska gå att göra biffar med, ta i mer majsstärkelse om det inte håller ihop. Stek i massa smör/margarin -annars håller de inte ihop! Det går inte bra med olja. Smör ska det vara om det ska bli bra.

Jätteenkelt -och gott!